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2026.08.27

【カテゴリ：和食】

: 材料

-材料-
つるむらさき…120g
きくらげ…20g
わかめ…2g(乾燥)

調味料
酢…大さじ1
砂糖…小さじ2
薄口醤油…小さじ1/2
だし汁…小さじ1
すりおろしニンニク…少々

-作り方-

■1/きくらげは千切りし、乾燥わかめは戻して、食べやすい大きさに切ります。

■2/つるむらさきは、葉先の柔らかい部分は4cm程度のところで切り落とします。

■3/次に茎から葉を全て外し、茎は3〜4cm程度の幅で切りそろえます。

■4/葉は食べやすい大きさに切りそろえ、別ボウルにと分けておきます。

■5/熱湯を沸かし、塩を加えます。

■6/つるむらさきの茎をいれて30秒茹でます。

■7/茎は入れたままで葉を入れ、そこからさらに30秒茹でます。

■8/流水で冷まし、水気をしっかりしぼります。

■9/合わせた調味料を準備します。

■10/きくらげ、わかめ、つるむらさきを合わせ、頂く直前に合わせた調味料で和えると完成です。※濃さはお好みでお召し上がりください。