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2026.08.19

【カテゴリ：洋食】

: 材料

-材料-
茄子…2本
ピーマン…2個
トマト…1個
オリーブオイル…大さじ3

-調味料-
めんつゆ(ストレート)…150cc
玉ねぎ(すりおろし)…小1/2個分
生姜(すりおろし)…少々
赤唐辛子(スライス)…1/2本
塩・コショウ…少々
かつおぶし…2パック

-作り方-

■1/茄子は、縦に2等分して斜めに切り込みをいれ、食べやすい幅に切ります。

■2/ピーマンは種をとり、乱切りします。

■3/トマトは串切りします。

■4/調味料を全て合わせ、電子レンジまたは鍋で一度煮立たせておき、トマトを加えます。

■5/茄子全体に片栗粉をまぶします。

■6/フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子を並べます。

■7/片面が焼けてきたらひっくり返し、ピーマンも並べ、3分程ひっくり返しながら焼きます。

■8/野菜が焼けたら、フライパンに残ったオリーブオイルと共に■4へ加えます。

■9/30分程漬け込みます。

■10/器に盛り付け、かつおぶしをのせると完成です。