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2023.07.26

エリンギの肉巻き

【カテゴリ：和食】

材料

－材料－
豚肉薄切り…150g
エリンギ…130g
大葉…5枚
塩・コショウ…適量
小麦粉…大さじ1程度
バター…3g
サラダ油…小さじ2

★甘辛たれ
　醤油・酒…各大さじ1
　みりん…大さじ1
　砂糖…大さじ1/2
　コショウ…少々

作り方
■1/エリンギを縦方向1cm幅に切り揃えます。甘辛たれは合わせておきます。
■2/薄切り肉を2枚横並びで広げ、塩コショウをします。大葉を敷き、適量のエリンギを並べ、手前からクルクルと巻き、小麦粉を振っておきます。
■3/フライパンに油を熱し、肉を並べて中火でこんがりと焼きます。弱火に落として中まで火を入れます。
■4/甘辛たれを加え、全体にからめます。火を消してバターを落とし、再度からめます。一口大に切ると出来上がりです。
 
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