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2022.10.20

坦々豆腐

【カテゴリ：中華】

材料

豆腐…１丁～

豚ミンチ…100g
にんにく・しょうが（すりおろし）…少々
テンメンジャン…小さじ２
酒…大さじ１
豆板醤…小さじ１
砂糖…小さじ２
鶏がらスープの素…小さじ１
醤油…少々
　
練りゴマ…小さじ２
ラー油、ごま油…適量

作り方
■1/肉みそをつくります。ボウルに豚ミンチ、生姜、にんにくのすりおろし、甜麺醤（テンメンジャン）、酒、豆板醤、砂糖、鶏がらスープの素を良く練り合わせます。醤油を少しずつ加えながらお好みの濃さへ調整します。
■2/温めたフライパンに混ぜた肉みそを入れて、ポロポロになるまで炒めます。
■3/練りゴマを入れ、よく混ぜます。
■4/切った豆腐の上にかけ、お好みでラー油とごま油をかけると出来上がりです。
 
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