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2021.12.08

とろーり鶏味噌　ふろふき大根

【カテゴリ：和食】

材料

－材料－２名分
大根…３００ｇ
こんぶ（５ｃｍ角）…１枚
塩…少々

鶏みそだれ（作りやすい分量）
鶏ミンチ…８０ｇ
味噌…２５ｇ
あれば甜麺醤…小さじ１/２
醤油…小さじ１
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ１
酒…大さじ２
※卵黄を加えるとなめらかで優しい味に。

作り方
■1/大根は輪切りにし、厚めに皮をむき面取りします。米のとぎ汁を入れた水で下茹でします。
■2/鍋底に昆布を敷き下茹でした大根を並べます。ひたひたの水と塩を加え落し蓋をし、柔らかくなるまで煮る。
■3/鶏みそだれを鍋に移し、温まったら５分程度弱火で練り合わせます。
■4/器に大根を盛り、鶏みそだれをかけると出来上がりです。
 
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