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2021.10.28

秋鮭の南蛮漬け

【カテゴリ：和食】

材料

鮭…3〜4切れ
玉ねぎ…1/2個
人参…30g
片栗粉…適量

●南蛮酢
　酢…90cc
　砂糖…大さじ2〜　※甘さはお好みで
　うすくち醤油…大さじ1
　だし汁…40cc
　こぶ茶…小さじ1/3
　塩…小さじ1/4

作り方
■1/鮭の皮と骨は取り、一口大に切ります。玉ねぎは薄切り、人参は千切りします。
■2/耐熱容器に南蛮酢の調味料を合わせてラップをし、レンジで自動加熱します。
■3/熱い状態の南蛮酢へ玉ねぎと人参を漬け込んでおきます。
■4/鮭に片栗粉をまぶし、170度位の油で1分半〜2分程度揚げます。カラッと揚がったら南蛮酢へつけると出来上がりです。
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