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2021.01.06

五目野菜のビビンバ丼

【カテゴリ：中華】

材料

－材料－　
　ごはん…お茶碗４杯分
　ごま油…小さじ２
　焼肉のたれ…大さじ３
　牛肉こま切れ…２００ｇ
　ほうれん草…１/２束
　人参…１/４本
　パプリカ（黄色）…１/２個
　キムチ・卵黄…適量
■下味調味料■
　醤油…小さじ２
　コチュジャン…小さじ２
　砂糖…小さじ１
　ごま油・にんにく（すりおろし）…小さじ１/２
■A■
　ごま油…小さじ１/２
　めんつゆ…　小さじ１
　すり胡麻…小さじ１
　もやし…１/３袋
■Ｂ■
　ごま油…小さじ１
　にんにく…少々
　こぶ茶…小さじ１/２　　※なければ塩少々でも

作り方
■1/ボウルにごはん、ごま油、焼肉のたれをよく混ぜます。
■2/牛肉に下味調味料を混ぜ合わせ5分程つけておきます。
■3/ほうれん草は茹でてしっかりと水気を絞ります。4cm幅に切りそろえ、Aと和えます。もやし、パプリカはさっと茹でてBと和えます。人参は4cmの長さの細切り、ふたつまみの塩をふってしんなりしたら水気を絞っておきます。
■4/フライパンに油を熱し、2の牛肉を焼き、一旦取り出します。
■5/焦げていなければフライパンはそのままで、1のごはんを広げて焼きます。ごはんが少し焦げてくればOKです。
■6/3の具材、牛肉、キムチ、卵黄などお好みで彩りよくのせると出来上がりです。

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