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2019.08.02

【カテゴリ：和食】

: 材料

すしあげ…４枚
だし汁…１５０ｃｃ
麦味噌…大さじ２
砂糖…大さじ１と１/２
酒…大さじ２
みりん…大さじ１
ごはん…３２０ｇ
甘酢生姜（千切り）…１５ｇ程度
○合わせ酢
酢…大さじ２
砂糖…大さじ１と１/２
塩…小さじ１/２

■1/すしあげを半分に切り、袋状に開きます。

■2/熱湯にさっと湯通しして油抜きします。さっと流水で冷まし水気をしぼります。

■3/鍋にだし汁、味噌、砂糖、酒、みりんを温め、油揚げを入れます。

落としブタをし、コトコトと水気がなくなるまで煮ます。（12分程度）

バットへ広げてそのまま冷まします。

■4/寿司めしを作り、千切りした甘酢生姜を混ぜます。

8等分に分けてにぎり、上げ煮詰めると出来上がりです。