すり胡麻きんぴら｜オススメ簡単レシピ｜中国・四国地方のチラシ検索ならオリコミTV THE ORIKOMI TV

2019.01.18

【カテゴリ：和食】

: 材料

ごぼう…１本
人参…４０g
豚バラ肉…２枚
赤唐辛子…１／２本
ごま油…大さじ１杯
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〈調味料〉
だし汁…４０cc
みりん…大さじ２杯
醤油…大さじ１と１／２杯
砂糖…大さじ１と１／２杯
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すり胡麻…大さじ１〜２杯
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★いんげんまたはスナップエンドウ…適量

■１／ごぼうはささがきに、人参は拍子切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

■２／調味料を合わせておきます。

■３／フライパンにごま油、赤唐辛子を入れ、豚肉をさっと炒めたらごぼうと人参を加え、さらに炒めます。

■４／野菜全体がしんなりしたところで、赤唐辛子を取り出し捨て、入れ替わりに酒を入れます。さらに炒めてアルコールを飛ばし、合わせておいた調味料を加えます。

■５／煮汁が少し残る程度まで煮詰め、最後にすり胡麻振り入れよく混ぜます。

蓋をしてしばらく置き、味が馴染んだら完成です。

★いんげんやスナップエンドウなどを入れると、彩りが良くなります。