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2018.06.27

【カテゴリ：洋食】

: 材料

卵（卵白）…５個分
砂糖（卵白用）…４０g
塩…少々

卵（卵黄）…４個分
砂糖（卵黄用）…４０g

小麦粉…８０g
ベーキングパウダー…小さじ１／２杯

オレンジジュース…７０cc
サラダ油…大さじ２杯
コアントロー…１５g

生クリーム、マーマレードジャム…適量

■１／粉類は一緒にし、ふるっておきます。

■２／卵黄をボウルへ移し、砂糖をいれ、マヨネーズ状に白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。

サラダ油を少しずつ加え、全体がなじんだら、オレンジジュース、コアントローを加えます。

１の粉類をいれ、よく混ぜておきます。

■３／卵白を別ボウルへいれ、塩、３分の１の砂糖をいれ、泡立てます。

３回に分け砂糖を加えながら、しっかりと角が立つまで泡立てます。

■４／３の卵白をひとすくい２にいれ、しっかりなじむまで泡立て器で混ぜます。

続けて２のボウルへ卵白を全て加え、ゴムベラを使い、そこからしっかり白い筋がなくなるまで手早く混ぜます。

■５／シフォンケーキ用の型に注ぎ入れます。

■６／１６０〜１７０度に温めたオーブンで３０分焼きます。

■７／泡立てた生クリームとマーマレードジャムを添えたら完成です。