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2016.05.02

焼きなすとカマンベールチーズの生春巻き

【カテゴリ：その他】

材料

茄子…１本
ごま油…小さじ１/２杯

ささみ…１本
レタス…１枚
クレソン…３本
カマンベールチーズ…１/２個（お好みで）
塩コショウ…少々
生春巻きの皮…４枚

【たれ】
しょうゆ…大さじ２杯
酢…大さじ１杯
ごま油…小さじ１杯
白ネギ（みじん切り）…３㎝幅程度
ラー油…　小さじ１/４杯～
砂糖…ひとつまみ

作り方
■1／茄子は格子状に皮をむき、4等分に切ります。水で濡らしてフライパンに並べましょう。弱火で蓋をして、柔らかくなるまで蒸し焼きにします。茄子に火が入ったところで、ごま油を全体にかけ、香り付けします。
※仕上げにごま油をふりかけることで少量のオイルでカロリーオフ
■2／ささみには分量外の酒を少々ふり、ラップをして電子レンジで火を入れます。手で裂いておきましょう。
■3／生春巻きの皮をたっぷりの水で濡らし、まな板の上へ。1分ほどおき、皮が柔らかくなったら手前にちぎったレタス、クレソン、茄子、ささみ、カマンベールチーズを置き、塩コショウをしたあと巻きます。
■4／たれを作ります。
■5／生春巻きを食べやすい大きさに切り、たれを添えたら完成です！


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