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2015.11.20

鯖のカレー照り焼き

【カテゴリ：洋食】

材料

鯖…１/２尾
小麦粉…小さじ２杯程度
トマト…１/４個分（中サイズ）
サラダ油…小さじ２杯

■調味料Ａ
カレー粉…小さじ１/２～１杯
ケチャップ…小さじ１杯
砂糖・酒・醤油…各大さじ１杯
みりん…小さじ２杯
水…大さじ１杯
パセリ…少々

※チリペッパーやコショウで辛味のアクセントをつけてもＯＫ

作り方
■1／鯖は海水程度の塩水に10分漬けておきます。水気を丁寧に拭き取り、小麦粉をうすくまぶしておきましょう。
■2／トマトは1cm角程度に切っておき、調味料Aを混ぜます。
■3／フライパンにサラダ油を熱し、鯖の皮目を下にして並べます。こんがり焼き色をつけながら両面を焼き、出た脂は拭き取りましょう。
■4／魚に火がはいったところで調味料Aを加えます。スプーンで煮汁をかけながら煮詰めましょう。最後にトマトを加えさっと混ぜます。器にもりつけ、てでちぎったパセリを散らしたら完成です！


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